低碳飲食助環保

我還未出任校長前，是一名地理科老師，對於地球環境及山川草木，都有一份敬重之情。如沒有地球資源的滋養，人類又如何生存呢？因此，我經常鼓勵同學多留意與地球環境相關的資訊，並多參與環保的活動。約在3年前，我與一位任教地理的大學教授閒談，我笑說：若我們仍維持現在的經濟模式、文化及生活習慣，人類的文明可能無法延續多於200年。那教授思考片刻，也對我笑說：可能係！（一方面地球的資源無法支持，更重要是環境的惡化令人類無法存活。）創作低碳食譜近日本校錢美維同學參加了由香港青年協會舉辦的《我的低碳煮意》食譜設計比賽，並在眾多作品中脫穎而出，獲得全港中學組冠軍。菜式是「西班牙馬鈴薯蛋餅配油醋核桃小菠菜沙律」 ...

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