冰鎮鮮嫩黑雞樅

雲南得天獨厚四季如春，盛產美味鮮菌，山珍佳餚美饌也自魅力非凡。儘管「雲南過橋米線」大行其道已有多時，夠水準的雲南菜館卻廖若晨星。這些年來愚夫婦都認為，偏處太古城商場一隅的「阿詩瑪壹菌」最合口味。周末晚上與拙荊二人共膳，任由老闆娘發板，一口氣品嘗了多樣名食佳餚。兩道涼菜「冰鎮小黑雞樅」和「西雙版納涼雞」率先聯袂登場，一清一濃相映成趣。「小黑樅菌」長僅吋許質感脆嫩清鮮可口，初夏新菌更為知味食家所珍。「西雙版納涼雞」原名「傣族鬼雞」，是少數民族食制風味芳辛香辣刺激，配料豐富有切碎的芫荽、青檸、辣椒、中芹、洋葱、番茄、青瓜及帶皮雞絲酸辣醒胃，實屬夏令妙饌。「脆炸大理乳扇」酥脆甘香的乳扇配 ...

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