烏弟和東海

到汕頭，滷水鵝是必吃，而賣滷水鵝的店子又以烏弟最為出名。烏弟生意旺盛，每天客如流水，相信賺錢不少；只是，許多年了，店子簡陋依然，大部分客人還是坐在街頭吃，老闆就是沒想過待客人好一點。滷水香，鵝肉嫩，是這裏的特色；我們叫了好幾碟滷鵝，頭脖、腩部和鵝掌，就是不叫鵝片；入鄉隨俗，潮州人吃滷鵝是愛吃下欄多於一本正經的鵝肉。早上十一時稍過就開始吃了，他們每天把鵝賣完就收工，作息不定時。離開那天，我特意去「二八」花近八百塊買了個老鵝頭帶回香港，可惜稍偏鹹，翻熱過程又出了點錯誤，糟蹋了。和同行朋友都一致同意，在汕頭吃得最好的除了烏弟滷鵝，就是東海酒家的豬腳翅。只有兩頓晚飯，吃東海還是大林苑煞費躊躇；只是 ...

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