乾煎馬友佐夜粥

區區愛吃粥也有較高要求，對坊間充滿妖邪假味稠結如糊的大路貨不屑一顧。多年來倒覺李景的粥品頗合口味。一向以來愛吃稀粥而且粥料要簡而不繁，如此一來始能深得吃粥真趣。一天傍晚拙荊突然想吃粥，忙致電「阿一真徒」李文基預留腰膶粥稍後來吃。豬腰豬膶整治得宜十分可口，但個人因痛風之患不敢多吃。向基哥打探當晚有何精簡佳餚妙饌。食星拱照口福不淺，是日適逢「富嘉閣」購得一條重達十斤的馬友，來價也要1200元，難得的是雖已入春，這條本海野生馬友脂肪依然相當豐富，正宜切厚件作「乾煎魚扒」。談及馬友魚扒，不由想起往昔中環Jimmy's Kitchen特別推介菜譜的「香港白三文魚扒」（Hong Kong ...

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