薑葱澳洲大肉蟹

天氣反常今春特別乾燥，清潤湯水倍受歡迎。一家三口往銅鑼灣「西苑」吃晚飯，8時未到「爵士湯」已經沽清。這個鄧肇堅爵士生前最喜歡的老火湯是老雞螺頭煲蜜瓜，清甜鮮美滋潤有益，老少咸宜。女兒雖然一向不愛飲湯對此也亦甘之如飴，這晚雖因喝不到「爵士湯」未免有些失望，幸好有其他佳餚補償。近今香港除了本地青蟹花蟹之外，還有不少進口貨，其中不乏佳品，像我們這晚吃到斤幾重的澳洲大肉蟹便很不錯，取價580元而已，堪稱價廉物美。更難能可貴的是「薑葱肉蟹」火候恰到好處，讓澳洲肉蟹肉質爽滑的優點得以彰顯。女兒把兩隻蟹螯全讓給媽媽享用，拙荊說有生以來食蟹多矣，但以這回吃得最為暢快。女兒也十分讚賞澳洲大肉蟹蟹味豐 ...

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