Asia's 50 Best（下）

話說World's 50 Best於2002年成功舉辦了首屆頒獎禮後，因為覆蓋範圍廣泛、上榜的餐廳多元，迅速與米芝蓮指南劃出一個分水嶺。而50 Best愈來愈成功之處，是商業（頒獎）模式的不斷調整，從單純的頒獎禮發展出系列活動，比起世襲傳統的米芝蓮指南，可說更具彈性，能與時代趨勢並駕齊驅，為自家品牌製造更大利益。難得不同國家的廚師可以齊聚一堂、產生聯結，交流及合作的念頭驅動下，再加上時尚界素有的crossover、pop-up store的玩法，廚藝界信手拈來，四手餐宴瞬間擴張，成為餐飲業的新潮流。這種做法對於50 Best的上榜餐廳來說，無異就是MBA管理學中的同業結盟與資源整合，同時鞏固餐 ...

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