春之彼岸懷石意境

時值春天，日本人將每年3月中下旬的一天定為「春分之日」，春分前後3天稱為春彼岸，而春分日即「春之彼岸」的中心日。自平安時代起，這天是大家一同掃墓、祭拜祖先的日子。人們相信在春分的黃昏，向落日誦念佛經，便可得到內心的安靈，死後能去到極樂淨土。佛教影響日本文化深遠，國粹懷石料理也是從道與禪之間悟出四時之美，只要輕呷一口美食，就能感受春意靠近了。走進中環蘭桂坊的Kyoto Joe，全新的Joe's Kaiseki懷石料理正換上了春日新裝，由前菜、刺身、天婦羅以至甜品都以自然為題，讓大家品嘗春日限定的鮮味。「前菜拼盤」由春日時令食材所組成，包括北海道帶子及三文魚籽伴自家製柚子醬汁，鰻魚蛋卷、鹽燒 ...

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春之彼岸 懷石意境

春之彼岸懷石意境