空中意式滋味

國泰航空與香港麗思卡爾頓酒店旗下米芝蓮星級意大利餐廳Tosca攜手合作，推出令人期待的空中餐膳推廣，讓這數個月由香港出發前往澳洲、加拿大、歐洲、紐西蘭、南非及美國的乘客，可品嘗精心設計的意式美饌。 Tosca總監Pino Lavarra特意精心設計菜單，以創新手法演繹傳統意大利風味。當中的「八爪魚凍、檸檬、芫荽沙律」最讓人驚喜，八爪魚凍與疊於頂部的香煎八爪魚有着不同的口感及溫度，形成了有趣對比，再巧妙地以檸檬蛋黃醬帶來一抹清新滋味。浸煮牛肋骨「牛肋骨、番茄醬、茄子」採用傳統浸煮製法，以低溫烹調5小時，令牛肋骨保持腍滑多汁，再配上香草番茄汁和薯蓉，濃而不膩。至於「龍蝦、杏仁、羅馬生菜、粉紅椒 ...

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