2017-02-17 00:00
班哥有食緣 班哥
極上和味 山下鐵板燒
自澳門回港途中，眾人表哥林兄急電說道，非常不容易在中環陸羽茶室對面的山下鐵板燒訂了位，一定要出席，盛情之下怎能推卻，下船後拉着行李箱直奔山下餐廳去也。 追憶鐵板燒始祖 講起鐵板燒，不得不說在一步之遙的石板街，四十餘年前有一間大和日本料理，二樓便是鐵板燒，算是香港最早期的鐵板燒了。老闆兼大廚是一位日本人，名叫梶田聖，此人當年可算是日本菜的教父，個性非常豪氣，一擲千金，愛結交江湖朋友，當年在九龍新世界中心亦有分店，生意火紅，後來他捲入一宗案件，未有回港，現在於上海安享晚年。那時，班哥於19歲入行，便是做鐵板燒，當時的鐵板燒師傅是一位美日混血兒，雖英文很差，但廚藝很好，尤其對各種牛肉認識很深，班哥真 ...
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