尊貴享受廚師之桌

廚師之桌向來是客人與廚師最親密之桌，客人可近距離欣賞大廚為自己烹調每一道菜，是餐飲藝術的尊尚極緻享受！香港麗思卡爾頓酒店的102樓「廚師之桌」最近加入一系列新菜單，每次會以一個特定國家為主題，以創新手法呈獻當地經典菜式。德國風味獨立的貴賓廳房之中，「廚師之桌」由來自德國的行政總廚范秉達（Peter Find）親自主理，盛宴以德國傳統小食「酥脆豬皮」作為開胃前菜，讓人一醒味蕾。「香草褐蝦沙律」選用來自北海的褐蝦，經鮮蝦高湯煨燉以提升鮮味，配上由酸忌廉、水煮嫩蛋等調製而成沙律醬汁，與麥香撲鼻的德國黑麥麵包互相輝映。主菜有「希靈魚青蘋果千層豬肉批」，微酸的希靈魚巧妙平衡味道濃郁的豬肉醬，再配以 ...

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尊貴享受 廚師之桌

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