第五味覺壽司「鮨」味

壽司在日本平安時代法典《延喜式》中，早就有所記載，當時壽司指的是一種保存魚的方式，在魚身抹上鹽自然發酵後，再配上米飯同吃，日本人稱刺身為「鮨」，亦即是生魚片。壽司如今已成為大眾的日常美食，「鮨」味與滋味同在，而日語中「旨味」也解作非常美味，是繼甜、酸、鹹、苦後的第五種味覺。東京築地市場已是「新鮮、滋味」的代名詞，所以築地市場場內及場外的餐廳，成為遊客必定到訪朝聖的地方，而築地場內的人氣壽司店うまい鮨勘早前就登陸尖沙咀海港城，是第一家築地場內登陸香港的壽司店，絕對令人期待。うまい鮨勘是築地市場內其中一間人氣店舖，店外經常出現排隊人龍等候，主打各式刺身和壽司，讓大家可以隨時隨地品嘗到由東京築 ...

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第五味覺 壽司「鮨」味

第五味覺壽司「鮨」味