Florilege

到東京覓食，不好錯過的是日本廚師做的法國菜——法式精緻和日式細膩烹飪手法很完美的結合，讓人品嘗到的，不僅是美味，還有創意和文化交融的趣味。上次吃得印象深刻的是Narisawa，這次令人回味再三的是Florilege 。 Florilege 的主廚是川手寬康，本欄不止一次提到他了——去年在陳嵐舒的樂沐嘗過他的炸水魚，一吃難忘。川手很年輕，廚藝修養佳，很多廚師都喜歡跟他交流和合作；以前聯手做菜的有陳嵐舒和江振誠，很快又會到香港來，跟Amber的Richard Ekkebus合作。 Florilege 去年獲「亞洲五十大」評為「最值得關注的餐廳」。一家非常美麗高雅的餐廳——U字形長枱圍着開放式廚房 ...

（節錄）全文共675字