澤田

澤田（Sawada）像從古書裏走出來的頭陀，光頭，身材健碩，一臉認真；朋友預先警告：不准拍照、不准講電話、不准往壽司吧枱上放任何東西……有人就是不守規矩，被他轟走的；這裏也不歡迎行家，他發現了準會趕走。真是「一個人的江湖」，接受得了這裏的江湖規矩，你才來吃。這裏只有六個座位，由澤田夫妻經營，每個月一日接受下個月的訂枱，訂不到，下月一日請早；有些人訂了年多也訂不到；朋友吃了十年，跟他很熟，現在每個月飛來吃，依然要守規矩，找人鍥而不捨地打一百次電話。當然不是臭脾氣能賣錢——我們這天中午「包場」，所吃到的食材之優，恐怕世上沒哪家壽司店能相比——先說山葵，是護士山下長的，由冰水培育而成，每根要一萬 ...

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