「揀飲擇食」哲學家

食色性也。古今中外，嗜好美酒佳餚者眾。可是，古時經濟匱乏，暴飲暴食皆被視為不正當、不道德的行為；天主教甚至列為七罪宗之一。精於飲食，就算不是罪惡，也不應該讚賞。到了十八世紀，烹飪才提升至藝術。現代人甚且認為，追求美食，天經地義，毋須內疚！討論人生的意義、理性、知識、宗教，老死、愛恨、慾望等等的哲學家多得是，但講飲食的哲學者卻少之又少。唯心主義者存理性，去人慾，輕視飲食，順理成章。唯物主義者都忽視飲食，卻令人費解。也許，何為美食，沒有普遍的、人人都接受的定義。甲視為珍饈，乙認為難吃。意大利人視麵（pasta）為國食，餐餐無此物不歡，偏偏撰寫《未來主義宣言》的意大利詩人Filippo ...

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