引入新食材

一塊小小的曲奇餅，原材料只需牛油、麵粉、糖、蛋，因為水分不多，更加要用最好的食材，才能做出豐富的味道。所以Kim經常四出搜羅食材，如幾年前香港甚少人使用的法國牛油和麵粉，Blesscuit是第一間採用這些材料的曲奇餅店。另一代表作要數矜貴的法國Brittany野生藍龍蝦。當初會想到將龍蝦結合曲奇，其實源自Kim的個人經歷。他表示：「有次我嘗到一個味道頗特別的龍蝦意粉，便想是否能將一個菜式變成曲奇。同時，我希望普羅大眾亦能品嘗到各種名貴食材。當他們打開我們的曲奇，味道濃郁得有如一道菜，是一個全新的體驗。」 ...

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