女兒初試「瑞士汁」

「太平館」是「豉油西餐」的老前輩，享譽省港逾百年，乳鴿、煙鯧魚、瑞士雞翼是招牌菜，有不少擁躉。那晚一家三口在中環士丹利街「太平館」吃晚餐，女兒初嘗「太平館瑞士汁炒牛河」，滋味尚覺相當可喜。 120元的炒牛河份量不少鑊氣十足，那「瑞士汁」雖略嫌過甜，倒也一新口味。 68元一件的「雀肉大蝦多士」的「雀肉」Paté，自無可能用上貴價「鵝肝醬」，故與大蝦相配也亦難起錦上添花之作用。花樣繁多的焗飯一向是「豉油西餐」的強項，「太平館」多年的飯品陣容不但鼎盛且有特色，諸如「鮑魚海鮮飯」、「葡汁四寶飯」。我們返璞歸真揀了個取價142元的「葡國雞飯」，葡汁香濃，雞亦嫩滑鮮美。進餐之時屢見侍應捧過大如 ...

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