2016-12-06 00:00
酒食浪遊 劉群章
美國人吃鼻子到尾巴
人類喜歡新鮮事物,不單時裝業如此,飲食習慣與食材的潮流也一樣,永遠一浪推一浪,日新月異。當然這與經濟環境文化時尚等大氣候,有緊密關係,現在美國一般大城市的飲食潮流,喜歡份量小的small plates,或者他們叫可以分享的份量,真正「大盤」,只會在中下價、快餐店般的餐廳如Denny's、Olive Garden之類,才會出現。普通中價「隔壁鄰舍」的小店,或者中上價的人氣餐廳,大盤份量相對20年前的,已經縮水很多。第一與經濟有關,錢多了吃得就要講究精緻,第二美國癡肥或接近癡肥的人太多,對國家造成嚴重的經濟負擔,控制國人食量是最明顯又最容易實行的對策。另外與經濟和環保意識有直接關連的飲食趨勢,就是 ...
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