口福欠佳

最近口福欠佳，每有「冇啖好食」之嘆。不久之前在一福建菜館吃過「黃花魚炆飯」，覺得也還不錯，那晚在相熟的地方有「椒鹽小黃魚」也擬一試，拙荊怕熱氣改為清蒸，盡暴其寡淡無味之短，但結果也吃光了。「梅子鵝」炆得過火，酸甜味不對胃口，配料鮮淮山格格不相入簡直一無是處，盡了努力也剩下了大半。食緣這回事十分微妙，食星拱照鹹魚青菜白飯也自吃得津津有味，食緣不到儘管佳餚珍饈滿桌也亦枉然。在同一個地方點同樣菜式出自同一廚師之手，水準也有參差，是故許多時候好食翻尋味往往也會大失所望。曾經吃過十分精采的「糟熘魚片」，鱖魚十分新鮮，烹調恰到好處，風味凌駕貴價海上鮮，可憾的是如此佳餚自此之後再也難逢。也曾吃過 ...

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