2016-11-23 00:00
美味之源 林依純
楓紅季節 楓糖飄香
天氣漸冷，楓葉已轉換美麗又鮮艷的紅衣了！隨着山巒起伏，一片片深淺不一的紅色楓葉，於秋日將整個大地染成有如晚霞的色彩，加上點點灑落的陽光，的確有如在仙境一樣。 楓樹除了為我們創造了絕佳的美景， 在春回大地之時，還會製造出含高糖分的樹液，經過陶鍋熬汁提煉之後，就成為了金黃色的甜美楓糖，過往曾為印第安人於漫漫長冬中提供了重要的能量，亦是加拿大最有名的特產之一。 隨着季節更替，楓樹葉片中的主要色素發生變化，因秋天氣溫降低、光照減少，令紅葉樹種的葉片呈現酸性變化，繼而為大地帶來一片「紅海」。在經過漫長的冬天後，楓樹樹幹中含有大量的澱粉，再轉化成香甜樹液，這時候，人們在樹上鑽些孔洞，糖液就會從孔洞中源源流 ...
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