農業新路向

近年西方頂尖餐廳大廚都跟農夫、牧人、奶農和漁民合作，務求生產最好的食材，做出完美的菜式。未有「有機」二字出現時，所有農業都以天然方法生產，到了二次世界大戰後，石化原料製成的合成肥料和農藥被大量應用，加上基因改造技術令傳統農業徹底改變。最近我們開始意識到工業化農業的代價：污染、缺乏味道和營養的食物、對石油的依賴，而且基改食物沒有帶來預期的效益。近年港人開始關注本土農業，但是本地農業生產始終擺脫不了低成本效益的困局，要實行生態農業更是艱難。生態種植不用化學肥料、除草劑或農藥，故此農夫要經常檢查農作物的健康情況，又要以人手去除雜草。精準農業最近幾年西方發展出一套暨合乎生產效益，又兼顧環境生態的 ...

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