馬旺子．川小館

一位饞友推薦我去吃成都的馬旺子．川小館，說是川菜時代化的成功例子；時間還沒安排上，這天晚上到太古里喝完酒，一走出來就看到這店——設計時髦，卻用上許多竹木自然材料，看上去舒服，就決定第二天中午來吃。原來這是一家百年老店，一九二三年在眉山創業，以賣血旺起家，到現在是第四代了，開到成都來。坐下，打開菜牌，發覺價錢平實，以「蒜苗排骨回鍋肉」作例，只是四十六元；空間設計專業，服務也到位，以這價錢論，物有所值。叫了好幾道經典川菜，延續我這幾年對傳統川菜的追尋。擺盤認真而自然——「跳水泡菜」是六款薑、椒、笋、豆角切得細細地擺在一個調色板造型的白瓷碟上；「爽口蘿蔔」砌成了一朵花，但一點不作狀。泡菜微 ...

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