賣點心的背影

老套講一句，馬死落地行。朋友開檔賣點心，凌晨直至清早，即是通宵營業。第一晚試業，幾位兩脇插刀的兄弟義無反顧充當白老鼠，既試食，又幫襯，結果笑到有腹肌。蒸爐開了三粒鐘仍然不見冒煙，牛肉不像牛肉，蝦餃僅半生熟，有點擔心食物中毒。待得蒸爐開始白煙滾滾了，食物質素回復正常，自然要試一試這位初哥檔主的應變能力。毫不意外，雞手鴨腳，要工具沒工具，要零錢沒零錢，扮作顧客的我們買了63元點心，給他70元要求找續，滴着汗喘着氣的老闆竟然反問：「點解畀我咁多錢？」害得一干人等無奈翻白眼。爐上有煙，頭上有煙，擾擾攘攘過後，深宵食堂終於迎來第一位真正願意付鈔買點心的顧客，那一張石破天驚的珍貴賬單，我們鼓勵他裱起 ...

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