埋位食飯與重定地界

香港中西合璧，中餐西餐，各有喜好。實則一般香港人，既有食西餐，亦有食中餐，只不過是找尋變化，無所偏好。但一般情況是，中餐西餐的主要進食方式不同而影響選擇者。西餐適宜各自分食不同口味的食物，你選你的，我選我的，互不相干；中餐卻是共同分享，圍座而食。亦因為不同的進食方式，西餐不用等齊別人，但中餐則宜等待同枱者到齊才開餐。這裏說的當然是指普通用膳情況，並非指隆重的宴會場合，則西餐亦當要等齊人埋席才開宴。這不是本文的目的。這裏要說的是，借助中餐的飲宴規矩來討論一個重定舊地界的問題。且讓筆者繼續以進食中菜為例。若果有人早已訂下一桌12人的中菜，到預訂時間卻還未人齊，廚師雖已準備就緒，但見這情形，惟有暫 ...

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