小館子．大師傅

一位飲食業老行尊最近在灣仔一家高級小館，吃到很對胃口的精巧佳餚，大加讚賞之餘特約區區再往午膳。那雅致小館叫「嚐悅」Solo，位於軒尼詩道239號商廈28樓，只得40個座位，必須預先訂座和安排菜單。當日午膳席珍如下：煙熏鮑魚配俄羅斯黑魚子醬日本海膽汁；麻香小象拔；匈牙利鬈毛豬叉燒；京燒海蝦拼香煎帶子；松茸羊肚菌花膠海參瑤柱響螺燉雞湯；拆骨魚頭；慢煮醬汁肉；蟹粉黃魚麵；雞油豆苗；「嚐悅」甜品：蛋白杏仁泡沫、流沙金球、薑汁糕。午膳享用八道菜有點過分豐盛——何況頭兩道還是三併與雙併——不過用料講究且有國際視野殊為可取，卻原來主理「嚐悅」廚政者，乃名廚陳國強是也。陳國強以勇奪無綫電視主辦專業廚師 ...

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