早熟的大閘蟹

要不是朋友邀請，我想自己是不會掏腰包買大閘蟹的。今年也試吃了幾隻不同來源的大閘蟹，質素參差，有好有壞，但我無以排除的，是心裏對內地食物衞生的疑慮。大約十天前逛街市，看到最便宜的大閘蟹竟然賣到一百元四隻！這些蟹比較最貴的價錢相差好幾倍，到底是哪裏養的？吃什麼長大？吃出毛病找誰追究……端的吃死人冇命賠。即使質高價昂的蟹，也不無疑問，才是西曆十月上旬，蟹膏已經長得紅潤飽滿——早兩年十月初遊牧牛湖，嘗到自然成長的蟹，許多蟹膏猶是青色，而味道苦澀，未能吃。現在大閘蟹市場愈來愈像月餅市場，「行船爭解纜」，人人爭着把產品推出市場。月餅什麼時候做沒有分別，但大閘蟹是受季節限制長成之物，若要比同行提前一步 ...

（節錄）全文共631字