« 返回前頁列印

2016-10-11 00:00

食家講場 劉晉

築地朝聖

放大圖片
每次去東京總不會錯過築地市場,對上一次去築地是10年前,當時遊客沒有現在多,即使不是工作人員仍可自由出入。近年多套紀錄片和書籍介紹這個全球最大的魚市場,令築地變成旅遊熱點,於是很多地方在早上10點前不對外開放,鮪魚拍賣場更是遊人止步。 拍賣特色 早於十六世紀開始,德川家康邀請在攝津國佃村的漁民移居到江戶(東京的古代名稱)一帶,以便把新鮮捕得的魚產供應給德川幕府。當時漁民聚集在日本橋把上繳後剩下的魚鑊販賣,漸漸形成一個批發網絡,但日本橋的魚市場在關東大地震中摧毁,東京市在銀座旁的築地建立龐大的批發市場,1935年啟用至今,築地魚市場有超個一千二百個攤位,每日處理二千八百多噸海產,供應超個八成全東 ...

(節錄)全文共862字