名廚的馬拉松精神

9月初到南北韓邊境跑畢DMZ馬拉松，完成人生第60個全馬賽事，與家人到IFC美麗華集團的「名人飯堂」國金軒晚膳，慶祝一番。主廚李煜霖知悉我到來，特以紅酒舉杯祝賀我完成「鑽石馬拉松」。我與「霖哥」相交始於1994年，當年我加入恒生銀行成立企業傳訊部，行政總裁歐肇基（Alex Au）對我說職務還包括管理宴會廳「博愛堂」，雖然之前也曾有禮賓事務的經驗，但仍不免有點緊張，因為做夢也想不到求學時父親只是魚檔幫工的我，竟然有機會管理享負盛名的宴會廳，而總廚更是大名鼎鼎的李煜霖師傅。盡得真傳「霖哥」16歲入行，20歲隨名廚李才學藝，是其嫡傳弟子，而李才曾受聘於以創製太史蛇羹聞名的「江太史」江孔殷為家 ...

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