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2016-09-20 00:00

食家講場 劉晉

富貴亭庶民美食

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台灣離香港不遠,消費便宜,成為港人長周末的旅遊熱點。趁着工作空檔到台灣玩幾天,從香港飛台中才一小時,從租車公司取得車子已經下午2時多,仍未吃午餐,饞癮起,在手機上鍵入「富貴亭」,立即開車去。 富貴亭在台中市舊區的橫街內,有點難找,但用手機導航找就問題不大。雖然叫富貴亭,但其實是家噏耷地踎小館,有六十多年歷史,現在由第三代經營。這家庭經營的小店以當歸鴨肉麵線馳名,餐牌只得幾項選擇。店前就是製作枱,放滿滷好的鴨子和豬手,鍋子內是長年熬煮的滷水和鴨湯,所有菜式也在這製作枱烹調。 當歸鴨肉麵線的靈魂是鴨肉湯:以當歸、川芎、熟地和陳皮等藥材加老鴨熬製,味道甘甜而渾厚,喝完後那股溫暖的味道仍徘徊在口腔內。 ...

(節錄)全文共907字