消暑小史

南國夏日長，農曆已是秋季，仍然悶熱。兩位天文台長，保護環境學家，首先以身作則，在家不啟動空調，寧願不穿面褲，只穿「孖煙囪」消熱，難能可貴也。過去，香港消暑之法頗多，五十年代，於灣仔、油麻地等地，居民擁迫於「一家八口一張床」上，葵扇、鵝毛扇、紙扇都不足驅暑，鋪張蓆，或開張帆布行軍床落街，揀個清涼騎樓底便好好睡到天光。男士「牛記笠記」（文化恤、孖煙囪底褲）更加涼爽了（女士少有拋頭露面者）。六十年代開始少見，皆因馬路多汽車，廢氣多，吸入致病也。居住環境也改了少少。細路仔，街喉灑一遍全身，便可暫時消暑了。有個錢的家庭，可以自製「啫喱」（jelly），加些花奶，消暑上品。又可以做大菜糕，或者街邊有售 ...

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