何謂世界星級廚師？（二）

法國名廚Julien Royer曾經在幾間出名法國餐廳工作多年，第一間米芝蓮餐廳是Michel Bras，是以食材清淡及擺盤美麗聞名，在這裏Chef Julien學習到做食物匠藝的重要一環。他後來跟隨Chef Bernard Andrieu在他的米芝蓮餐廳工作，從而明白到擴闊工作經驗才能成為名廚的重要性，於是他又到了法國的Carl Gustaf Hotel、倫敦的Jean Georges Vongerichten等不同餐廳及Greenhouse Restaurant工作。一雷天下響 2011年Chef Julien遠赴新加坡，曾在St. Regis的法國餐廳 Brasserie Les ...

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