由灌湯餃說起

這天吃了籠懷舊點心：灌湯餃，拍照放上面書，想不到很短時間就呃咗好多Like。也許是許多人都從中找回舊時記憶。時代的步伐太快，有很多事物不知不覺間失去了。即使吃個蝦餃，也不再是昔日的感覺。十多天前在檳城，到車水路青屋吃福建麵和廣府炒，離開時經過廣東點心檔，覷見他們做的蝦餃，當下感到惘然——很久沒見過那麼「骨子」的蝦餃了，小小一個，剛好一啖。隨之而來的是，荒謬感覺——在八十年代之前，香港茶樓酒家賣的蝦餃就是那樣精緻的。記得八十年代初到三藩市旅行，在金龍酒家見到像乒乓球大的蝦餃，不由失笑——那大抵是華僑儉樸文化的體現吧——出外消費，最緊要是「大件兼抵食」；商人投其所好，蝦餃也做得大大件。但這跟 ...

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