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2016-08-22 00:00

周一人物

唐宮翁培禾贏在剛柔並濟管理熱廚房巾幗勝鬚眉

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在傳統華人社會,飲食業向來陽盛陰衰,管理層十居其九屬男性,主打粵菜業務的唐宮中國(01181)卻反其道而行,由女將翁培禾出任行政總裁,帶領一班男廚師衝鋒陷陣。她征戰飲食業近30年,早於1988年已涉足內地市場,可是要在「熱廚房」管理一班男子漢,絕非一帆風順,「飲食係男人嘅世界,要班師傅聽女人講嘢係有難度。」 巾幗最終勝鬚眉,翁培禾除了「夠硬淨」,例如力排眾議引入「五常法」管理之外,亦善用及發揮女性特質,着重溝通和讚美,「無論做到任何職級,人都需要正面鼓勵,而唔係一味批評。」 翁培禾1997年加入唐宮中國,先後做過高級經理及總經理,短短3年後,於2000年3月出任行政總裁,隨後帶領這家中菜集團的 ...

(節錄)全文共1800字