唐宮翁培禾贏在剛柔並濟管理熱廚房巾幗勝鬚眉

在傳統華人社會，飲食業向來陽盛陰衰，管理層十居其九屬男性，主打粵菜業務的唐宮中國（01181）卻反其道而行，由女將翁培禾出任行政總裁，帶領一班男廚師衝鋒陷陣。她征戰飲食業近30年，早於1988年已涉足內地市場，可是要在「熱廚房」管理一班男子漢，絕非一帆風順，「飲食係男人嘅世界，要班師傅聽女人講嘢係有難度。」巾幗最終勝鬚眉，翁培禾除了「夠硬淨」，例如力排眾議引入「五常法」管理之外，亦善用及發揮女性特質，着重溝通和讚美，「無論做到任何職級，人都需要正面鼓勵，而唔係一味批評。」翁培禾1997年加入唐宮中國，先後做過高級經理及總經理，短短3年後，於2000年3月出任行政總裁，隨後帶領這家中菜集團的 ...

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