「冰」與「腐」的情不自制

上個月到歐洲，朋友知我好杯中物，從奧地利轉往匈牙利布達佩斯前，特地到訪奧地利第二大釀酒區Burgenland，選了一個歷史悠久的酒莊試酒。在歐洲所謂老酒莊非以十年計，而是以百年為單位，而且動輒便是十個八個世紀，絕大部分至今仍是家族世代經營，因此每一代掌舵人都十分熟悉莊園內每一吋土地的土質，亦知道哪個年頭的葡萄最靚，當然亦判斷到哪個年份所釀的酒是佳釀。驅車來到奧地利中部名列世界文化遺產的Neusiedl湖區的Gols小村莊，並找到這個有800年歷史的酒莊Weiss，酒莊傳承到第二十代，以釀造冰酒和貴腐酒聞名。坦白說，認識冰酒是八十年代移民潮，不少同學、朋友移居加拿大，回港探親時帶來的手信。當年 ...

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