失落的名食

馬來西亞人對新加坡頗為不滿，認為肉骨茶、海南雞飯都是他們發明的，卻讓新加坡搶了風頭。今天在檳城將兩樣東西都試了，老實說，頗失望。酒店背面就是大海，海旁有好些食檔賣着肉骨茶，可謂肉骨茶一條街。朋友挑了家叫康乃馨的，叫了兩鍋肉骨茶，一鍋是骨和肉，另一鍋是腐皮和金針菇。喝起來味道很豐厚，但湯水很清；湯是好湯，但總覺得欠了些什麼？對了，就是性格。這湯水喝不到藥材味，但肉骨茶喝的正是藥材味，相比之下，還是喜歡新加坡黃亞細的出品多一點。朋友說，馬來西亞巴生是肉骨茶發源地，那裏賣的肉骨茶有許多不同風格，有帶辣的、有無比濃稠的……希望有機會去試試。中午去「文昌」吃海南雞飯。是家有六十多年歷史的老店，現 ...

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