分清意粉種類

Pasta種類繁多，名字同樣多如天上繁星，有統計就估計意大利粉有超過500種不同形狀，以及逾1000個不同的名字，一些意粉即使形狀差不多，也會因省份不同的地方方言下，繼而改了不同的名字，甚至同一種意粉會有多過30種的叫法。長形麵（Spaghetti）這是最為普通的長麵，源於意大利的南部，幾乎是Pasta的同義詞，是世上最為知名的意大利粉。它的做法最廣泛，可以配上各種食材及醬料。螺旋麵（Fusilli）最多人熟知的短麵之一，據說源於坎佩尼亞（Campania），螺旋狀的外形可以吸入更多的醬汁，除了可以做湯麵、焗烤麵，亦可用以做沙律等，用途廣泛。寬扁麵（Tagliatelle）長而扁狀 ...

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