2016-07-21 00:00

星級餐廳 劉妙賢

辛辣不霸道 真正川菜

川菜館在香港算是常見，口水雞、夫婦肺片等已是耳熟能詳的菜式，不用多說也知道川菜的精髓在於辛辣。最近有挾着米芝蓮一星級四川食府「呇」姊妹店之勢登場的QI–NINE DRAGONS，同樣主打川菜，重點在於辣椒用得豪氣，單是一道辣子雞也要七八十隻辣椒來烹調，還未計與辣椒天生絕配的花椒等香料，為辛辣添上麻辣氣息，怪不得每天至少用上二三十斤辣椒來煮菜，炮製出一系列風味十足的四川菜。 話說店名QI–NINE DRAGONS的由來，是取材自中文「九龍」的翻譯，加上龍於中國有着寓意吉祥之意，怪不得在餐廳設計上融入不少龍的元素，可見於環形梳化餐桌後的金色主牆畫上兩條充滿威嚴的龍，又於連接餐廳與天台的樓梯間繪有多 ...

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