黑豆烏髮

黑豆素有「豆中之王」的美譽，其獨特的養生功效，更令歷代養生學家推崇備至，烏髮也是其常見用途之一，本期詳述。中醫認為，黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之效。《本草綱目拾遺》言其「服之能益精補髓，壯力潤肌，髮白後黑，久則轉老為少，終其身無病。」黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維等，並具有高蛋白、低熱量的特性，其中蛋白質含量達48%以上，居豆類之首；脂肪含量也高達12%，以不飽和脂肪為主。黑豆中還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質，胡蘿蔔素，以及維他命B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆在烏髮方面，也具有獨特功效。筆者小時常見老人煲「烏雞黑豆烏 ...

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