味道台灣

七月一日早上從印度回港，翌日很早就飛台北——為的是兩頓「盛宴」。不說重要的兩頓，先說便飯。下機在酒店放下行李，便召車到綠水棧去；餐廳是朋友挑的，到了才發覺是日本料理。微微有點失望，因沒想到來台北吃日本菜，唯一例外可能是賣台式魚生的常夜燈。哪知愈吃愈驚喜。原來現在是吃黑鮪（藍鰭金槍魚）季節，太平洋的黑鮪在四月到六月底洄游，經台灣和菲律賓海域往日本游去，台灣南部的漁民便乘機網捕。以前朋友到了這季節，便專程飛來吃便宜又美味的黑鮪「拖羅」。此店正在做黑鮪套餐，分一千四百多和二千四百多元兩種。我叫了貴的那種，有菜十五道。不說別的魚生壽司，光是黑鮪，就有多種不同做法：有赤身、中腹魚生、鹽燒上鮪下巴、 ...

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