初來菲傭第一餐

菲傭依期抵港上工。舍下經歷了兩個月「無傭狀態」的非常時期結束，一家三口頓然鬆一口氣。新菲傭年過三十，在馬尼拉曾有兩年家務助理工作經驗，首次出國謀生，從來沒有煮過中國菜，可是初試啼聲煮出來的第一餐飯，雖然簡簡單單，倒也有板有眼。女兒的培訓大計尚未展開，區區親自出馬作廚務指導，先由拙荊往街市買了一隻鮮活雞，一個金娃菜和兩條茄子。寫出簡明食譜，並詳為解釋烹調之法，便任由她獨立自「煮」，不再過問。「薑葱酒香雞」：雞一隻，洗淨、抹乾內外。鹽兩茶匙擦勻雞身醃兩小時，葱3條切段，薑6片置入雞腔內，加黃酒兩湯匙。置雞於深碟上，蒸25分鐘後不揭蓋，45分鐘後才取出斬件。此蒸雞良法既符合「家禽必須徹底煮熟才 ...

（節錄）全文共490字