吃饢不醉

班哥有一習慣，每次回珠海和酒友們豪飲前一定光顧一間穆斯林餐廳，先買「饢」來吃，所費數元，但吃後再飲酒非常有用，不會那麼易醉，屢試不爽。我的朋友亦有樣學樣，比吃什麼解酒丸、牛油之類更管用。原來饢是一種起源於波斯的發酵薄餅，和印度的烤餅很相似，都是用一種特製的烤爐烤製而成。這種烤坑像一個倒扣的寬肚大水缸，烤炕燒熱後，把擀好的麵皮貼在炕壁上烤熟，但先民非常聰明，這種食法是最適合遊牧民族，可以放大半個月都不變壞，肚餓了便撕開果腹，既省錢又方便。烤羊乜都有這種饢可以當白麵包一樣吃，亦可以夾肉吃，班哥最喜歡一種吃法是風沙羊肉吃法。方法是把羊肉醃好加孜然粉，羊肉切件連少許肥肉烤熟後放在餅上，又香又可吸 ...

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