瓜薑雞．紫荔骨

一家三口在「蘇浙滬」午膳，區區又擬點一向十分愛吃的「糟溜魚片」、「茭白雞骨醬」、「百頁結紅燒肉」之類的吃慣吃熟的美味「上海菜」。拙荊說：「吃來吃去都是這些老傢伙，可否讓阿女看看菜牌發掘一些新口味？」此言有理，區區從善如流讓女兒負責點菜，不過拿着菜譜幾經研究之後，也還是跳不出傳統框框。她點了「糟溜魚片」、「小籠包」、「青菜煨麵」之外，只得一個「瓜薑雞」是新口味。「瓜薑雞」其實也是傳統佳餚，不過區區吃了幾十年「上海菜」從來沒有吃過，這回初嘗自覺口味一新。「瓜薑雞」是醬瓜片和嫩子薑片燴雞塊，有些翠綠的鮮蠶豆點綴其中，色香味都不錯。不過要與「雞骨醬」任擇其一，區區則寧取吃慣吃熟的老口味。初夏新出嫩 ...

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