2016-06-02 00:00

星級餐廳 劉妙賢

酸辣消暑 墨西哥菜

踏入6月，悶熱天氣令人胃口欠佳，最適合品嘗開胃的酸辣菜式，以提升食慾。墨西哥菜多以辣椒、蔬果及香料入饌，味道酸辣、口味濃香，夏天品嘗分外醒胃，而The Salted Pig和Brickhouse就帶來一系列新的墨西哥主題菜式，以美食來驅走夏日暑氣。 講起墨西哥菜式，首選作為地道小吃的烤餅（Tostada），西班牙文的Tostada，即是英文的Toast，以高溫快速烤製而成，就像烤焦吐司一樣，在圓形烤餅上放上牛、豬或魚肉為配料，以及各式各樣的醬料。查實墨西哥烤餅不難烹調，只是準備工序比較繁複，很多時要先將食材逐一切細，以求在一口咬下去時，可同時感受到多種食材混搭呈現出來的濃香滋味，而The ...

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