精采Wine Dinner 大膽酒配

飲食界本周熱門大事，當然以會展舉行的Vinexpo Hong Kong 2016為重心，除了會場內有無數的試酒活動以外，場外的Wine Dinner同樣精采。朋友問：「Wine Dinner那麼多，你喜歡哪一個？」作為美食家，我對Wine Dinner的要求有二。第一，酒的配對要有發揮，無論是多好的葡萄酒，如果沒能力與食物做對話，就不算好！第二，就是食物質量與參與人數上的控制很重要。坊間流行的Wine Dinner以推廣酒為主，食物上的取向，一般以人多能夠同時參與為主。今年配合新加坡酒友莊布忠在港搞Wine Dinner活動，我負責選餐廳，他負責選酒。Epure是我個人喜愛的現代法國菜餐廳， ...

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