想當然耳

不少人視雞為有害的食物，避之則吉，原因是堅信今天飼養雞隻的方法過分地人工化了，於是必然是非自然的；而「非自然」相等於「造假」，吃了會令身體陷於萬劫不復的境地，輕則致病，重則折壽。其所持原因有兩大類。第一是：天然正常生長的雞不可能生得這麼樣劃一合乎標準；第二，雞農有催谷的行為，包括替雞隻打針，給牠們額外的生長荷爾蒙；於是吃雞時會間接吃進了人造的激素。無可置疑，今天的養殖業（不單單是雞，也包括多種家禽牲畜，甚至水產）已有長足的進步，能達至「量」的巨額增長；同時也並沒有必然性地引致「質」的沉淪墮落。沒錯，現今人類比前人懂得更徹底，也做得更有效率，但那不屬揠苗助長的假象，而是多方面改良的成果。 ...

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