風雨懷舊夜

黃色暴雨警告之下，冒狂風暴雨赴老友之約，往銅鑼灣「美味廚」重溫懷舊風味。這家由1977年至今達39年老店，最近大舉裝修重開，風雨之夜依然熱鬧不減，可見傳統口味仍然大有市場。上世紀七八十年代，「食街」一帶食肆林立百味雜陳，規模較小的「美味廚」以外省麵點小吃為主力，近年增加小菜也亦做得有聲有色。由於為方便單身獨食的客人，小菜份量減輕，取價多在六七十元之間。不過，從當晚點選的「賽螃蟹」、「糖醋魚片」和「雞蓉粟米羹」看來菜餚也亦不薄，兩三人分享正是恰到好處。其實不少菜餚宜小不宜大，例如「賽螃蟹」必須乘熱而食始佳，份量一多吃到冷了風味頓減，是以區區對當晚的袖珍「賽螃蟹」特別欣賞。上海風味「 ...

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