懷舊菜式配威士忌

懷舊廣東菜因手工繁雜，坊間愈來愈少見，九龍城富豪東方酒店中菜廳富豪坊於4月29日晚上，就舉行只此一晚的懷舊菜式威士忌洋酒晚宴，中菜行政總廚特別預備了6道經典懷舊菜式，配以多款別具特色的威士忌洋酒。為晚宴掀開序幕的頭盤懷舊風味小食，包括碧綠桂魚卷、琵琶豆腐盞、生煎蓮藕餅、芥末田雞腿，配以Kavalan Single Malt Whisky。另一道「蝦子廣肚扒柚皮」，選用厚身頂級沙田柚，配以花膠炆至入味軟身，入口融化，配以Glenfarclas Single Malt Whisky 12 y.o.，把蝦子的味道大大提升。心思功夫菜罕見的懷舊中菜「龍穿鳳翼拼古法金錢雞」，金錢雞以雞膶、肥豬肉及 ...

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