2016-04-21 00:00
星級餐廳 劉妙賢
大阪名物 創意串炸
日本美食源源不絕，單是大阪已有關西廚房之稱，除了大阪燒、章魚燒之外，還有百多年歷史的串炸，主要集結在大阪通天閣新世界一帶，早前終於有一著名串炸店Jan Jan Kushikatsu落戶灣仔的樓上舖，更由來自大阪的行政總廚猜山英樹（Hideki Abeyama）掌廚，正好讓抽不了身飛往日本的哀怨靈魂得到慰藉。 未看美食，先被環境吸引，置身千呎店內就像錯置時空一樣，瞬間來到大阪的居酒屋之中，用上傳統的木材及鮮明的混凝土之設計，新潮又休閒，主要用餐區有着L形酒吧枱，可邊吃邊欣賞大廚炮製美食的過程，另一邊是立食區，以及用布簾分隔的和式房間。 作為炸物之一的串炸，跟吉烈、天婦羅等油炸日式食品大不同，K ...
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