鰻魚鐵板燒

星期日兩口子往松菱午膳。電話訂位時鐵板燒座位全部爆滿，在散座隨便要了兩客「西京燒銀鱈」和「滿燒鰻」定食，主菜之外湯、飯、漬物、沙律、菜蔬、茶椀蒸——陣容十分豐盛，取價不過200元左右而已。拙荊遙望鐵板燒枱見人家吃得高興，忍不住加了一件「鐵板燒鰻」，重僅四安士也要120元了。鐵板燒鰻魚以重量計每安士30元（3安士起）。鰻魚在鐵板上煎烙之後脂肪流出體積縮小，切為四條手指般大小的魚條，肉甘皮脆殊為可口，確是鐵板燒中雋品。鐵板燒是二次世界大戰之後才興起的新派日本料理，原先是以牛肉為主力，其後逐漸擴及魚蝦之類。香港早於上世紀五六十年代之交已有鐵板燒出現，當年尖沙咀帝國酒店的東京飯店，便以「神 ...

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