不是庸脂俗粉——黑皮諾

因為口味關係，我從第一天對葡萄酒產生興趣之時，便已經對紅酒比較偏心，平日都是喝紅酒多於白酒。剛開始學酒的時候，我對充滿黑加侖子味的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）非常鍾愛，因此當時搜羅的主要都是波爾多（Bordeaux）和南澳（South Australia）佳釀。不過，隨着眼界打開，對葡萄酒認識愈來愈深，我漸漸對黑皮諾（Pinot Noir）產生濃厚興趣，最初是因為知道黑皮諾對風土種植環境敏感，算是頗難侍候的品種，覺得這個品種很「有性格」，然後發現要釀製一瓶好的黑皮諾很艱難，它必須要種植在清涼而溫和的地帶，最好是乾爽並有充足陽光，一旦遇上出色年份和稱職的釀酒師，黑皮諾表現會令你 ...

（節錄）全文共1160字