家鄉煎釀鯪魚

拙荊想吃「食得好」的「家鄉釀鯪魚」，星期二黃昏致電訂座，也因全場爆滿未能如願，星期四再試才能圓夢。一家三口各有所嗜，每往「食得好」，大多點選「釀鯪魚」、「薑葱斑腩煲」、「桂花魚肚」、「焗蟹蓋」。這晚既已有了「釀鯪魚」便打破舊框框試去探索新口味。女兒近因貪吃「麻辣火鍋」有些熱氣徵象，無奈捨棄向所至愛的「焗蟹蓋」，而一試「啫啫雞」。「啫啫雞」是羊城名菜，不但色香味俱全且啫啫有聲，與上海名菜「響油鱔糊」有異曲同工之妙。近今香港食風崇尚健康，「啫啫雞」不敢重用葷油，與當年羊城風味已大異其趣了。不過這「港式啫啫雞」肉滑味鮮也殊可口，份量相當豐富，每煲取價才是93元而已。 138元一條的「家鄉釀鯪 ...

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